I fabbricatori di ghiaccio professionali sono macchine progettate per produrre ghiaccio in modo continuo, affidabile e igienico, pensate per ambienti dove il ghiaccio è una risorsa essenziale, come ad esempio le aziende o attività commerciali del settore Ho.Re.Ca.
Sono apparecchi spesso utilizzati in bar, ristoranti, hotel, supermercati, pescherie, ma anche in ospedali, laboratori e industrie alimentari.
A differenza dei classici congelatori domestici, questi apparecchi producono grandi quantità di ghiaccio in poco tempo, con forme e caratteristiche diverse in base all’uso: ad esempio cubetti pieni per i cocktail, scaglie per la conservazione del pesce fresco, oppure ghiaccio granulare più morbido usato in ambito medico o per espositori.
Alcune delle caratteristiche principali dei fabbricatori di ghiaccio professionali
Una delle caratteristiche principali di queste macchine è l’autonomia: aspirano acqua, la raffreddano tramite un circuito frigorifero, formano il ghiaccio e lo conservano all’interno in un contenitore refrigerato.
Alcuni modelli avanzati hanno anche sensori intelligenti che monitorano continuamente temperatura, livello dell’acqua e quantità di ghiaccio disponibile, interrompendo la produzione quando il serbatoio è pieno.
Dal punto di vista costruttivo, sono progettati in acciaio inox per essere resistenti e facilmente sanificabili, cosa fondamentale soprattutto in contesti dove l’igiene è una priorità. Esistono modelli che raffreddano ad aria (più economici e facili da installare) oppure ad acqua (più silenziosi e adatti a spazi ristretti).
In pratica, sono uno strumento indispensabile in ogni attività che deve garantire disponibilità costante di ghiaccio, mantenere standard igienici elevati e ottimizzare tempi e costi operativi.
