La Grande Distribuzione Organizzata (GDO) è l’insieme di imprese commerciali che gestiscono reti di vendita al dettaglio su larga scala, spesso sotto un unico marchio o gruppo.
Comprende supermercati, ipermercati, discount, grandi magazzini, cash&carry, ecc.
La GDO vende grandi volumi di prodotti (alimentari e non) direttamente ai consumatori finali, spesso sfruttando economie di scala, forti capacità logistiche e accordi vantaggiosi con i fornitori.
Una buona parte di queste imprese, opera nel settore Ho.Re.Ca, in relazione all’approvvigionamento, stoccaggio e distribuzione di prodotti di natura alimentare.
Per chi opera in questo settore, è di vitale importanza avere a disposizione impianti di refrigerazione professionali, dedicati a conservare e trasportare alimenti in maniera sicura e tutelante per il mantenimento delle loro caratteristiche organolettiche e non.
Ecco alcuni esempi pratici degli impianti di refrigerazione nella GDO
1. Banchi frigoriferi verticali e orizzontali (murali)
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Utilizzo: esposizione di latticini, carni, prodotti freschi.
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Tipologie: aperti (self-service) o chiusi con porte a vetro.
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Vantaggi: ottima visibilità dei prodotti, facile accesso per i clienti.
2. Vetrine refrigerate
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Utilizzo: reparti gastronomia, pasticceria e pescheria.
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Tipologie: ventilate o statiche.
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Vantaggi: esposizione elegante dei prodotti, ideale per alimenti freschi e pronti al consumo.
3. Celle frigorifere
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Utilizzo: stoccaggio di grandi quantità di alimenti in magazzino.
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Tipologie: a temperatura positiva (0/+5 °C) o negativa (-18/-25 °C).
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Vantaggi: capienza elevata, gestione separata dei prodotti freschi e surgelati
- Personalizzate: spesso occorre personalizzare l’impianto per specifiche esigenze
4. Islands freezer (pozzetti e isole surgelati)
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Utilizzo: surgelati confezionati nei reparti vendita.
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Vantaggi: ottimizzazione dello spazio, ampia visibilità.
5. Sistemi di refrigerazione centralizzata
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Utilizzo: alimentazione di tutte le utenze frigorifere in un supermercato.
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Vantaggi:
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Maggiore efficienza energetica.
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Gestione e controllo centralizzato.
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Minor impatto ambientale con l’uso di refrigeranti naturali (es. CO₂).
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6. Unità condensatrici e centrali frigorifere
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Utilizzo: alimentazione tecnica dei sistemi (celle, banchi, vetrine).
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Tipologie: remote o compatte.
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Vantaggi: flessibilità, possibilità di installazione esterna, silenziosità.
7. Impianti a CO₂ (transcritici e subcritici)
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Utilizzo: alternativa sostenibile per tutta la refrigerazione della GDO.
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Vantaggi:
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Ridotto impatto ambientale (GWP molto basso).
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Ottima resa anche in climi caldi grazie a sistemi booster o eiettori.
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Affidarsi ai professionisti della refrigerazione
Gli impianti più utili nella GDO combinano efficienza, affidabilità e sostenibilità.
Binelli Service può offrire valore aggiunto nella consulenza, progettazione, installazione e manutenzione di queste soluzioni, specialmente con sistemi a CO₂ e soluzioni integrate per la refrigerazione commerciale.
