Sarà capitato anche a te di chiederti cosa fare se la cella frigorifera va in allarme temperatura, nella speranza di intervenire tempestivamente, evitando così il deterioramento degli alimenti dopo aver individuato la ragione effettiva del problema.
Intanto, tra le cause potenzialmente responsabili si annoverano dal più banale degli errori di gestione, fino ad un guasto dell’impianto frigorifero, per poi includere un malfunzionamento della sonda. Ecco perché, in primis, capire cosa controllare dà la possibilità di intervenire prima che sia troppo tardi, richiedendo – ove e quando necessario – l’intervento di un tecnico specializzato.
Addentriamoci ancora meglio in questo argomento per prepararsi nel modo più adeguato.
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Quando la temperatura della cella frigorifera supera il limite impostato, allora l’allarme si attiva automaticamente.
I motivi possono essere i più disparati, come: l’apertura prolungata della porta, l’inserimento di prodotti ancora caldi, un sovraccarico che ostacola la corretta circolazione dell’aria fredda oppure – dulcis in fundo – un problema di natura tecnica.
Un esempio in questo senso può essere il malfunzionamento del compressore, del ventilatore, del sistema di sbrinamento o del circuito frigorifero. Il risultato è ravvisabile nel fatto che alla cella frigorifera viene di fatto impedito di raggiungere e mantenere la temperatura desiderata. Infine, anche una sonda di temperatura difettosa può essere responsabile dell’avvio di un allarme che non corrisponde però alla reale situazione interna.
Cosa controllare quando scatta l’allarme
Quando scatta l’allarme, per prima cosa bisogna verificare la temperatura effettiva della cella e metterla a confronto con quella indicata dal display. Inoltre, sarà necessario controllare che la porta risulti essere completamente chiusa e che le guarnizioni siano integre, senza crepe, deformazioni, in genere punti in cui magari passa aria.
Successivamente, sarà la volta delle bocchette e dei ventilatori: dovranno essere liberi da ostruzioni. Infatti, un caricamento eccessivo di prodotti o una disposizione alla rinfusa delle merci possono influenzare la distribuzione uniforme del freddo.
Poi, nel caso in cui l’allarme dovesse persistere, si dovrà intanto evitare di spegnere in modo ripetitivo l’impianto, così come modificare in autonomia i parametri di funzionamento. Occorre tenere a mente che un intervento sbagliato potrebbe contribuire a peggiorare il problema e a rendere solo più difficile l’individuazione delle cause reali legate al guasto.
Quando chiamare un tecnico frigorista
Quando l’unica risposta alla domanda su cosa fare se la cella frigorifera va in allarme temperatura è quella di rivolgersi ad un tecnico qualificato, vuol dire che non esistono altre operazioni che possono essere effettuate in autonomia. In genere, il segnale effettivo a questo risvolto necessario è la temperatura stessa della cella che, nonostante i controlli base, continua a salire.
L’entrata in gioco di un professionista si rivela una vera e propria manna dal cielo poiché, grazie alle sue competenze, può intanto verificare il corretto funzionamento delle parti del sistema: compressore, ventilatori, sonde, sistema di sbrinamento e altri componenti.
A fare la differenza reale sarà però un intervento tempestivo che, sia nelle attività commerciali che nella ristorazione, andrà ad evitare la compromissione della conservazione degli alimenti che altrimenti si traduce in ingenti perdite sul fronte economico.
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Conclusione
In sintesi, capire cosa fare se una cella frigorifera va in allarme temperatura diventa salvifico nelle casistiche più diverse. La prima cosa, imprescindibile e inevitabile, è la manutenzione; sia mantenere infatti condensatore e altri componenti sempre puliti che controllare lo stato delle guarnizioni sono delle operazioni di un’importanza fondamentale, talvolta trascurabile per molti. Ad ogni modo, un tecnico specializzato a cui rivolgersi è l’opzione migliore se si vuole evitare di mettere le mani in posti sbagliati.
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